瓶产自莱茵的顶级雷司令在伦敦的葡萄酒商那儿的价格等同于6瓶拉菲酒庄的酒,而拉菲酒在法国属于昂贵的波尔多酒。
“你说什么?你说顶级雷司令比拉菲都贵?”梁晓秀惊讶地问道,她在饭店经营拉菲,一直认为那才是顶级红酒。
“是的,我说的实话。”
梁晓秀此时才体会到什么叫山外有山,天外有天。德国竟然还有比法国昂贵的葡萄酒,这是她没料到的。她强调说,法国人喜欢喝红酒,而不大喝白葡萄酒和啤酒。
布朗对酒类产品很在行,他说德国人总抱怨他们到法国都找不到像样的法国啤酒。事实上,法国就没有真正的啤酒;要想喝啤酒,只能喝德国啤酒。
梁晓秀对啤酒只知甚少,她问了几个问题。
布朗介绍说,德国是啤酒王国。德国有5000种啤酒,品种之多让人们一时难以选择:是喝白啤酒呢?还是喝酒精含量高一点的黑啤酒?是喝科隆啤酒还是喝老啤酒?500年前德国就制定了《啤酒酿造法》,以法律形式规定了啤酒的制作原料。
德国人做事认真,可以说一丝不苟。水、啤酒花、酵母、麦芽是啤酒的全部配料,除此之外不能添加任何其他调料。这部啤酒法保证了德国啤酒不含添加剂的纯正品质。德国啤酒厂家一直遵循这个原则生产啤酒,几百年来没有改变。德国啤酒的酒精含量一般都不高,约为5%,啤酒的颜色有淡黄色、琥珀色、深褐色之分。
梁晓秀听得很认真。
布朗说,全世界的人都喝啤酒,可是没有一个国家有一个“啤酒日”,唯独德国由“啤酒日”。这个节日是为了纪念1516年制定的《啤酒酿造法》而创办的。这是世界上最古老的食品法规,是德国啤酒行业的骄傲。
接着他介绍德国有名的啤酒品牌:
比尔森啤酒是最受德国人欢迎的啤酒。柏林白啤酒,在啤酒里掺上少量香车叶草就制成了白啤酒,喝的时候要在玻璃杯里插上一根吸管。老啤酒是杜塞尔多夫的特产。科尔希啤酒是科隆人的时尚饮料,只允许在原产地酿造。这种酒用一种称为长
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梁晓秀夸他是酒类专家。他说专家谈不上,他只是喜欢而已。
他还特意介绍了德国矿泉水:
德国矿泉水的历史并不长,但流行的速度却是任何酒水都难以企及的。德国矿泉水品种繁多,各有特色;德国有65处矿泉水产地,生产500多种矿泉水。最大品牌有盖罗斯坦纳、阿珀里纳利斯和发辛根三种。
在德国喝这三种牌子绝没错。在几乎所有德国餐馆都能看到矿泉水上了酒水单,其中有些名牌矿泉水的价格甚至高于中等价位的红酒。
梁晓秀问他德国矿泉水和法国矿泉水相比,哪个更好一些。
他说至少旗鼓相当。
梁晓秀认为德国美食不如法国美食那么有名气。
布朗则说,德国的美酒佳肴与“德国制造”的产品一样,品质无可挑剔。德国饮食秉承德国民族的传统,讲究营养、质量和口味。他每次到德国出差,感觉德国饭菜要比法国饭菜实惠多了。德国的饭菜量大,更适合他的口味。
德国有300种口味不同的面包。面包是每个家庭每天都离不开的食物。每个地区都生产不同类型的面包,从浅色的小麦面包到深色的裸麦面包,一应俱全。
最受欢迎的德国面包是新鲜的全谷类面包,这种带有松脆外皮、营养丰富的黑面包一直被看作是典型的德国面包。德国人出国旅行时感到最不方便的一件事情,就是买不到这种全谷类的德国面包。
梁晓秀和布朗请教德国饮食方面的问题,目的就是为在德国开中餐馆做准备:她要了解德国人的饮食特点,从而更好地赚钱。
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