,宋福禄既然已经离开餐馆自立门户,他就应该做出一个样子来。
梁晓秀学会做豆腐之后,宋福禄又带她拜访另一个朋友,那个朋友叫章义,在一家中餐馆当大厨,餐馆的老板是他的表哥。那家餐馆比堂叔的餐馆大一些,有15张餐桌;生意也比堂叔餐馆的生意好,在巴黎华人餐馆中小有名气。
宋福禄那天特意在晚上下班后到那家餐馆与章义见面。
梁晓秀把自己准备在里尔开店的事说了一遍,然后请教说:“章大哥,我们没开过餐馆,想和你请教一些开店的问题。”
“什么事,你说吧。”章义非常爽快。
“就是餐馆合理避税的事。我们不知道该怎么办。”
“这倒是一个大问题。你们堂叔没告诉你们吗?”他挺奇怪,宋福禄为什么不问他堂叔,而来问他呢。
“我们没问堂叔,”梁晓秀接过话茬说,“这种事我们不方便问堂叔,所以
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章义笑了。
他那天说了一句令梁晓秀终身难忘的话:开餐馆要是交那么多税,那还不得开黄了呀。
“章大哥,你给我们说说吧,我们先谢谢你了。”
章义便说:“其实也挺简单。餐馆的税一般都是餐馆自己报给税务部门。最简单的一个办法就是:你们不要实报收入。比方说,你的营业收入是100欧元,你就报20欧元。这样你只上20欧元的税。这就是合理避税。”
梁晓秀如获至宝,暗暗记下了章义的话。
她问道:“那人家税务部门不查吗?”
章义回答说:“你不能怕查,要想对策。很多老外吃饭都不开发票,税务上哪儿去查呀?比如,你们一天只开了5张发票,你们就报5张发票的税。人不能太老实了,对老外更不能说实话。”
梁晓秀还是不明白,她看过宋福禄餐馆的那个收银机,宋福禄当时说,每次客人点菜,他给客人打菜单时,上面都有具体的菜品和金额的记录。税务部门查账,一般都要看那些菜单。
章义道出了玄机奥妙。他说,他们必须使用两台一模一样的机器,一台是给税务部门准备的;另一台是自用的,绝不能让外人知道。在自用的那台机器上无论打出多少张单子,税务部门也查不出来。
“还有这么大学问呢?”梁晓秀高兴地说,好像发现了新大陆一样。
章义卖关子说:“这里面学问多着呢。我就告诉你们这么多,其余的你们慢慢自己就能学会了。我们开店很不容易,不能让老外把钱都给拿走了。”
梁晓秀感激地说:“章大哥,真是太谢谢你了。福禄没白认识你,你这是忙了我们大忙呀。我们要是将来把餐馆开好了,一定邀请你到里尔做客。我们会感谢你的,章大哥。”
从那家餐馆出来,梁晓秀心情格外地好,她对宋福禄说,宋福禄的两个朋友,一个罗成,一个章义,都是可交之人,都是有功之臣。他们不能忘了人家,他们一定的感谢人家。
宋福禄那天的心情也非常好,他问梁晓秀接下来他们做什么。
梁晓秀说了她的计划:“接下来我们研究菜单和酒水单,制定拿手菜。另外,我还想请人翻译一些东西。”
“好,我听你的。”
宋福禄的脚步特别轻松,带着梁晓秀走回了堂叔的餐馆。
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