背如流,一号菜为香酥鸭,二号菜为宫保鸡丁,三号菜为铁板牛柳……
酒水单也很简单,一共有5种价位的红酒,此外还有可口可乐、橙汁、矿泉水、咖啡、红茶,这些酒水也是按序号排列的。
梁晓秀学了一个星期,把这些内容都学会了,感觉大有收获。宋福禄在教梁晓秀的过程中也得到了一种满足感。他调动了自己全部的潜能,把自己知道的东西都教给了梁晓秀。
他说;“我在巴黎时一直想学做跑堂,可是跑堂师傅不愿意教我,总怕我抢了他的生意。跑堂工作表面看来不如大厨挣得多,其实挣得钱一点都不少。”
“为什么呢?”她好气地问道。
“当跑堂有小费,而做大厨就没有小费。”
梁晓秀第一次听说小费这个字眼,感到十分好奇,问宋福禄小费是什么东西。
宋福禄解释说,小费就是客人给跑堂的钱,以感谢跑堂的服务。一般法国人吃完饭会按照餐费的5%-10%给跑堂小费,也就是说,客人假设吃了100欧元,他们会再额外给跑堂5-10欧
本章未完,请翻下一页继续阅读.........中餐馆的秘密最新章节第二十四章演练跑堂,网址:元的小费。
梁晓秀听了宋福禄的解释,陷入了沉思。
她迷茫、惊讶、兴奋。宋福禄说,老外吃饭给小费是对跑堂的感谢,她却觉得并非如此简单,这里面一定有更深层次的原因。她虽然说不清深层原因,但她想在日后慢慢探寻这些原因。她感到惊讶,是因为她觉得自己发现了一个不可理解的现象:老外吃饭已经付了钱,为什么还要额外再付小费呢?他们脑子是不是有毛病啊?她感到兴奋,是因为觉得这些小费来得太容易了,简直等于在捡钱。
她开始计算小费。她以每人付2欧元计算,10个人就是20欧元,100个人是200欧元。假设一个餐馆一天有100个客人,那么光小费收入就是200欧元,折合成人民币是2000元。一个月下来,小费就高达6000欧元,换算成人民币是6万元。那么一年呢?就按10个月计算,小费总收入高达60万人民币!
梁晓秀想到这儿,怎么也不相信这个数字。60万人民币?她在脑子里反复想着这个天文数字。那是1970年,在那个年代就她所知,他们全村500户人家一年的总收入不过50万元。难道在法国开一家中餐馆,如果开好了,一年光是小费的收入就超过他们全村人的年收入?
她怎么也想不通,怎么也不相信会有这样天大的好事。
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