第331章手工锤肉丸
半桶黄豆磨完后,萧母把石磨冲洗干净,再把一桶豆浆拿去厨房煮。
此时厨房里的大铁锅中,谢玉香已经烧好了一锅水,铁锅上架着一个木架子,萧母把一桶生豆浆倒进一个布袋中。
然后把布袋放在木架上不停地挤压,把磨豆浆得到的豆腐渣给过滤掉,把布袋中的豆浆挤出来,流到铁锅里的就是真正的豆浆了。
把豆浆煮沸后,萧母把豆浆装到一个中等的水缸里,然后问道:“你们要喝豆浆吗,等下放了石膏就变成豆腐花了。”
“我要,我要。”秦迟侯一马当先,这可是石磨磨出来的豆浆,必须得尝尝。
秦老头夫妻,柳老头也要了一碗,萧母给谢玉香,秀香嫂她们也留了一碗,这才把弄好的石膏倒进豆浆里。
有的地方是用卤水来点豆腐的,而本地则是用石膏,主要是起到凝固的作用。
“这豆浆可真香,豆香浓郁,没有一点渣。”
秦迟侯一边喝豆浆,一边看萧母把豆浆变成了豆腐花,一脸感叹道:“真神奇,刚才还是豆浆,一下子就变成了白嫩嫩的豆腐花了,阿姨,我要吃一碗豆腐花。”
萧母笑道:“尽管吃。”
“哇,有豆腐花和豆浆?我也要。”刚赶回来的杨梦勺,刚进门,会打猎的鼻子就已经闻到豆浆和豆腐花的香味了。
萧母给大家倒了一些豆腐花,这才把豆腐花倒进一个木格子里,木格子里铺了有专门磨豆腐用的豆腐帕子。
把豆腐花全装在木格子里后,再把豆腐帕子把豆腐花盖上,上面盖上一个跟木格子配套的木盖子,木盖子上面再放一桶水,主要是把豆腐花里的水份压出来,让豆腐花变成真正的豆腐。
“这样就能变豆腐了?”秦迟侯他们围着那木格子好奇地看个不停。
萧母点头道:“压到下午就变成豆腐了,晚上就有白豆腐吃了,要是喜欢酿豆腐,可以让阿山剁点包子馅。”
“萧哥,晚上就看你的了。”秦迟侯一脸期待,喝了豆浆和豆腐花后,对这白豆腐更是充满期待,因为这石磨磨的比豆浆机打出来的好喝太多了。
由于明天堂伯家摆满月酒,萧母压好豆腐后,就开始宰鸡杀鸭,准备明天的肉。
萧山盛有些汗颜,本来这些事是他做的,而老妈应该是担心他被吴晓云骗后心情还没恢复,所以采购肉菜的事她和萧父包了。
还好昨天打了几条野猪,倒是省了再杀大肥猪了。
意外的是,下午镰叔公来了,带了两个木锤,萧山盛惊喜地问:“叔公你来帮我锤肉丸吗?”
“是啊。”镰叔公很高兴地道,萧山盛帮他追回了几十万元的牛黄,让他一直对萧家满怀感激,这次是主动来帮忙的。
镰叔公年轻的时候,就给饭店帮工,学得一手锤肉丸的绝活,比起用机器绞的肉丸
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