瀚昨天告诉张芳芬要教她烧一样大菜时,张芳芬一定也不惊讶,认为儿子应该又是看书学来的,她今天早上就买齐了需要的配料和黑鱼。
张芳芬正准备捞黑鱼剐片,张禹根三人进了门。
“哎呀!哥哥、秀儿,咋地这么快就来了!快屋里坐。”
“芳芬,这房子真大呀!我替你高兴!”
张禹根见到了容光焕发的张芳芬,真心高兴,由衷道。
秀儿道:“大姨好!”
……
长辈打了招呼,晚辈叫了人后,黄瀚问秀儿道:“秀儿姐姐,你会不会杀黑鱼?”
“这有啥?别说杀黑鱼,杀羊、杀狗我都敢。”
“太好了,妈妈和舅舅、小姨正聊得高兴呢,干脆你来帮我杀鱼吧!待会儿我教你烧菜。”
“好呀!我来你家就是帮着干活儿的,你有什么事都应该喊我做!哪怕拉裤子里了,我都不怕脏,都愿意帮你洗!”
黄瀚忽然间觉得屁股后面有些难受,这位姐姐特别的表达方式,让他觉得怪怪的!
“秀儿姐姐,你放心吧,我家不会有人拉裤子里。刀给你,你要注意手,我刚刚磨过,快着呢!”
秀儿干活儿真麻利,一把就捞出一条黑鱼,用刀背在黑鱼头部狠狠地敲了一下子,乱扭的黑鱼就消停多了!
一会儿功夫,秀儿就刮掉了鱼鳞,剐好了黑鱼片。
酸菜鱼不复杂,二十年后的三水县有最少一半人家会烧,后世的黄瀚怕发胖,不敢吃肉,都是吃鱼为主,酸菜鱼家里经常做。
这时候还就真没哪家烧这种应该是比较奢侈的菜肴,因为要用很多菜油呢。
八一年的油肯定是计划物资,无论是汽油、柴油还是食用的豆油、菜油。
黄瀚家只有黄道舟一个人的计划劵,每个月的那一点点菜油也就够烧两三份酸菜鱼。
但是这不打紧,农村人的自留地种油菜的多着呢,榨出菜油自己舍不得吃拿到城里换钱的人家多不胜数。
黑市上的菜油价格比计划内的贵了一毛多钱一斤,买几十上百斤只要有钱就行。
一刻钟过后,沸菜油浇在葱花上的特有香味弥漫开,秀儿、小颦、黄馨居然忍不住,开始咽口水。
秀儿道:“真没想到,你现在这么厉害,还能烧这么好的菜,这菜有白、有绿,又有红、黄,看上去就好吃!”
“哈哈,白的是黑鱼片,绿的是葱花,红的是干辣椒、黄的是生姜米,这道菜叫做酸菜鱼。
只不过现在没有正宗的酸菜,暂时用了家里的雪里红咸菜。没几天就会有人帮我从沪城捎几坛子酸菜回来,那时再给你们烧地地道道的酸菜鱼。”
“唉!我还记得你小时候哭鼻子,两个袖子擦鼻涕都擦得发亮呢!没想到你现在不但穿得干净漂亮,还这么有本事!”
“秀儿姐,你能不能使劲儿夸我时别提鼻涕呀?”
黄馨、黄颦“哈哈哈……”大笑起来。
“真香啊!芳芬,不是说好了等我回来一起烧酸菜鱼吗,我也想学呢!咦!禹根来了呀!哈哈……,正好、正好,咱们哥儿俩吃酸菜鱼喝酒!”
下班回家的黄道舟远远的就闻到了香味,一边推车进院子,一边道。
秀儿用两条回纺布毛巾包着装酸菜鱼的搪瓷盆进了堂屋,黄馨已经在方桌上垫了两条回纺布毛巾。
这种回纺布毛巾,三水县人叫做“回纺巾”,比较便宜,一般情况下都用来做抹布,极少数人家才会用来洗脸。
黄瀚进来乐滋滋道:“欢迎舅舅、小姨、秀儿姐姐的到来,今天请你们尝尝事竟成饭店的特色大菜酸菜鱼,接下来还有十三香小龙虾,诸位客官慢慢吃、慢慢喝、开心聊!”
张禹根道:“闻着就觉得味道差不了,秀儿,这菜是谁烧的呀?”
“是黄瀚,他可能耐了!”
“秀儿姐姐干活儿麻利,没有她的帮助我连黑鱼都难对付,十有八九会弄破手,哪有可能烧成酸菜鱼端上桌。”
黄道舟立刻热情招手道:“秀儿来,坐这里,怎么刚来就干上活儿了。”
“这点活儿不算啥!是我应该做的!”见大姑父笑盈盈的招呼她,秀儿更加高兴,喜滋滋坐在黄馨身边。
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