的!”
丘老师说道:“这么大个脚板苕?!这东西味道不错,皮娃赶紧弄上。哈哈哈这挖苕能把泥挖到后背上,小格你也可以的!赶紧去洗洗吧。”
李君阁问丘老师:“开张没?”
丘老师从钓台上下来提鱼护:“水冷鱼瘦,三条够了不?两草一鲤,都是两斤来重的,小的我也没留。”
李君阁笑道:“可以了可以了,那今晚就丰盛了。”
丘老师问道:“你都带了啥调料?”
李君阁说道:“包里调料齐着呢,麻油菜油藤椒油猪油酱油泡姜泡辣椒酸菜豆瓣酱豆粉……”
丘老师都听傻了:“你们跑山要带这么多东西?”
李君阁不好意思地笑了:“跑山就带盐和猪油,这不是遇到跑山的是个吃货了嘛……”
丘老师哈哈大笑:“既然调料这么齐全,那今晚我也露一手,有道菜可是有时间没吃过了。”
然后李君阁打了一锅水烧上,三个人一起去水边洗菜洗鱼。
回来将脚板苕切片,用猪油炒了一下加水,煮起了一大锅。
接着李君阁拿鲤鱼做烤鱼,丘老师将草鱼肉剔下来切成薄片,泡到李君阁接来的干净岩缝水里。
泡上几分钟,丘老师将鱼片洗净,切成丝,然后将鱼肉丝抓成球用两手挤掉水分,放入盆子里划散,加入白酒,酱油,糖醋,香油,辣椒油,野葱丝,姜蒜末,薄荷叶碎拌匀。
然后找李君阁取了几个干辣椒,放火上烧糊,搓碎加入鱼肉丝里,再拌了两下,一道生拌鱼肉丝就做好了。
李君阁那边先做了夹川特色的折耳根烤鱼,又用蒜蓉炝个荠菜,见脚板苕差不多了,加上盐,招呼小格和摄制组过来吃饭。
脚板苕汤还很烫,先放一边凉着,大家先吃鱼。
小格那是辣妹子,吃辣椒比蜀州人还厉害,一盘烤鱼让她连呼过瘾。
等到用筷子夹起丘老师那道菜放进嘴里:“生……生的?”
丘老师筷子不停地夹着生拌鱼肉丝往嘴里放,嘴上说道:“放心,不用担心寄生虫,这鱼一点问题没有,也只有高山冷水鱼我才敢这么做,我们搭档这么久了,你见我做过这个?”
小格想想也是,然后速度也加快了:“好好好,这个味道真好,脆韧清凉,太爽口了!”
李君阁也吃得开心,这道菜连他也没见过,职业钓鱼的老江湖,在做鱼上果然有两刷子,这风味十足的凉拌高山冷水鱼,当真吃得过瘾。
丘老师自己都在感慨:“快二十年没吃过这道菜了,以前跟着师傅钓鱼的时候还有机会,现在哪里还敢这么吃?这山塘真不错,溶洞矿泉,怕是都能直接饮用了哟。”
李君阁说道:“从这里流到育爷爷的蛙场,都还能直接饮用,那里的水质我们是随时在检测的。”
“丘老
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