要请我们吃省城的大菜?”
刘三娃端着一盆大蒜烧鲶鱼出来,说道:“五奶奶,我这不是去省城学了几个月嘛,这就是请大家来验收评判一下,看看有没有点进步嘛!”
五奶奶笑道:“光闻着就有进步,我李家沟没哪户人家能做出这么香的大蒜烧鲶鱼来!”
李君阁笑道:“可惜了啊,离开钓还有一周多的时间,这久长居的河鲜眼看着也到青黄不接的时候了,还真没多少好鱼剩下了。”
刘三娃说道:“还是有一些的,又不是光吃鱼,大家先吃着,我进去继续。”
李君阁给四爷爷和五奶奶各夹了一块鲶鱼,又给阿音也夹了一块,笑道:“这鲶鱼其实是好东西,不过不是野生的话就会太过肥腻,还是我们李家沟的好。”
阿音尝了一口,笑道:“哎哟!刘三娃这道菜就把二皮给比下来了啊!以前觉得二皮做鱼已经做得很好了!现在看来,也就是一般嘛!”
李君阁说道:“你别拿我跟职业选手比啊,刘三娃要是在金老手下走上这么几个月后,回来还跟我手艺一样,那就真该找他好好说道说道了。”
接下来又是干烧水米子,藿香鲫鱼几道河鲜大菜。
二堂嫂说道:“这几种都是客人们在我们农家乐的必点菜品了,我跟玉莲东升都没少做。咋说呢?我们做的,就好比是收音机里放出来的歌,刘三娃做的,就好像久长居音响里放出来的歌。这歌都是那首歌,可听起来就是不一样啊!”
李君阁笑道:“不愧也是掌勺啊,这话比喻得太恰当了,区别就是刘三娃做的口感和口味更细腻,更丰富,更具层次感和表现力!金老神人啊,几个月就能把这娃调理成这样!”
这时刘三娃又端了一盆菇笋鸡丝汤上来,玉莲嫂子冲着他直竖大拇指:“三娃!厉害了,道道菜都料理得巴适!”
刘三娃被夸得笑得见眉不见眼,李君阁笑道:“玉莲嫂子先别忙着夸,‘戏子的腔,厨子的汤’,这道菜过关了才能算!”
刘三娃笑道:“这菜没啥特殊的,就是老鸡汤加菇笋搭配……”
李君阁尝了一口笑道:“三娃,过分的谦虚就是骄傲了。来,四爷爷,奶奶,我给你们盛上,这汤不敢说比得上三高叔那边的非遗高汤,也差不了太多!”
众人一喝都喊好!这鸡汤已经不是李家沟普通的清香鸡汤味了,而是一种浓郁的风格。
四爷爷说道:“这就跟喝酒一样,和原来的汤味一比,就出来清香型和浓香型两种味型了。”
接下来都是考验厨师手法的本味家常菜,都只放盐调味,可是每道菜都压过李家沟众
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