的同样一道菜,也始终会有差别。
这也是中餐很难像肯德基那样统一口味的主要原因。
时间已经来到9月中旬。
过去的一个多月里,有几件事值得一提。
第一件是他在附近十几个村,彻底打开了烤鸭和卤菜的销路,原本天天来这些村卖烤鸭的竞争对手,大半个月前,就自觉地让出了杨星宇常去的那十几个村。
算是退避三舍了,去了更远的村子卖货。
第二件是他表哥方进,最近一直从他这里进货,方进在自己的房子前面摆了一个摊位,他房子本来就修在马路边,不远处就是三岔路口,每天上下班时间的人流量不小。
方进刚开始在杨星宇这里拿货的时候,每天都只敢拿三五只烤鸭,加上一些其它卤菜、凉菜。
随着时间推移,方进的生意明显越做越好。
每天来杨星宇这里拿的货也越来越多,每天上午来拿一次货,下午再来拿一次,最近方进平均每天都要在杨星宇这里拿10只以上的烤鸭,以及一些其它卤菜和凉菜。
第三件是——杨星宇的母亲方小梅,从大约一个月前开始,也开始每天开车出摊卖货。
这是杨星宇鼓励的。
他想把老家这里的生意,都交给爸妈来做,那就不仅要教会母亲做烤鸭、卤菜、凉菜,还要让他们学会出去卖货。
出去卖货没什么技术含量。
难点在于能否放开面子。
像他父母这样的农村中年人,大部分都觉得出去卖东西不好意思,张不开口去吆喝。
更张不开口去热情招揽客人。
这个心理障碍需要克服。
相比之下,对方小梅来说,将烤鸭、盐水鸭剁成小块,淋上辣油、麻油,再洒上熟芝麻和葱花,就显得容易得多。
因为心理障碍,一开始杨星宇劝她出去卖货,她是坚决拒绝的。
“我出去卖货?不中不中!我嘴巴笨,不像有些人那么能说会道,我哪适合做生意呀?我根本就不是做生意的料子!”
那时,他父亲杨青石也认为方小梅不适合做生意。
但杨星宇说服了他们。
他告诉他们——最适合做生意的,并不是能说会道的那种人,而是嘴笨的老实人。
因为买东西的人,都喜欢找看上去老实巴交的人买。
并且,因为老实巴交的人,嘴皮子不够利索,在买卖的过程中,浪费在说话上的时间很少,卖出去的效率就会比较高。
相比之下,那些能说会道的,买家可能在一开始就不信卖家的任何一句话,还可能因为那样的卖家太能说,而不想买他的东西。
这一套理论,杨星宇心里清楚,并不是真理。
他多年做生意的心得是——最好的销售,永远是聪明的销售。
头脑聪明的销售员,会看人下菜碟,用不同的态度和手段,对付不同的客人。
那才是效率最高的。
但这些他不会跟爸妈说,他只需要用那套看似很有道理的说辞,说服自己的母亲。
方小梅被他说服了,花了几天时间,学会开三轮车,学会用电子秤,学会开关吆喝用的电子小喇叭。
之后她就试着每天出去卖货了。
大概一个月卖下来,她的心理障碍已经被完全克服。
剁鸭子什么的,已经很熟练。
每天卖的货也越来越多。
她整个人也越来越自信,嘴皮子也越来越厉害,最近他爸杨青石就经常被她怼得无言以对,完全落在下风。
然后,杨青石怒从心头起,恶向胆边生,在又一次被妻子怼得瞠目结舌之后,他突然怒然宣布:“你嘚瑟什么?不就是能卖点烤鸭吗?过两天,老子也去卖烤鸭!!我就不信你都能卖出去,老子卖不出去!”
除了以上三件事,最近一个多月,最值得一提的,当然是杨星宇在市区的店面筹备情况。
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